生活科学部　管理栄養学科
生活科学研究科 　食品栄養科学専攻 （修士課程）

及川　佐枝子

准教授

三重大学大学院　医学研究科　社会医学系衛生学専攻（博士課程）修了

博士（医学）

公衆栄養学、公衆衛生学

・大豆発酵食品による抗酸化・抗炎症抑制作用の解明と生活習慣病予防効果の検討
・若年女性におけるロコモティブシンドロームと食生活習慣との関連
・自然に健康になれる食環境の整備

日本衛生学会、日本食生活学会、日本公衆衛生学会、日本栄養改善学会、日本栄養・食糧学会、日本癌学会、日本食品衛生学会

『食品機能性の科学』共著、平成20年4月発行、産業技術サービスセンター
『公衆栄養学　2023年版』共著、令和5年3月発行、光生館

Functionalized Surface-Charged SiO2 Nanoparticles Induce Pro-Inflammatory Responses, but Are Not Lethal to Caco-2 Cells.（共著）Chem Res Toxicol.33(5)，1226-1236，2020

Proteomic analysis of the monkey hippocampus for elucidating ischemic resistance.（共著） J Cli Biochem Nutr, https://doi.org/10.3164/jcbn.19-78,2020

豆味噌のDipeptidyl peptidase-Ⅳ阻害作用および活性因子の分離と同定，（共著）椙山女学園大学研究論集 自然科学篇 (51), 23-32, 2020

大豆発酵食品のアンジオテンシンⅠ変換酵素阻害作用，（共著）椙山女学園大学研究論集 自然科学篇 (50), 1-8, 2019

NF‑κB inhibitor DHMEQ inhibits titanium dioxide nanoparticle‑induced interleukin‑1β production: Inhibition of the PM2.5‑induced inflammation model.（共著）Mol Med Rep, 18(6), 5279-5285, 2018

日本人のための「ビタミンD欠乏チェック質問票」作成のためのパイロット研究（共著） ビタミン = Vitamins 92(7), 303-312, 2018

MicroRNAs as Potential Mediators for Cigarette Smoking Induced Atherosclerosis.（共著）Int J Mol Sci, 19(4), pii: E1097, doi: 10.3390/ijms19041097, 2018

Single- and double-walled carbon nanotubes enhance atherosclerogenesis by promoting monocyte adhesion to endothelial cells and endothelial progenitor cell dysfunction.（共著） Part Fibre Toxicol, 13(1)，54, 2016

Titanium Dioxide Particle Type and Concentration Influence the Inflammatory Response in Caco-2 Cells.（共著）Int J Mol Sci, 17(4)，576. doi: 10.3390/ijms17040576, 2016

東海地方における住民の野菜購入量の調査 : 野菜摂取量との関連, 椙山女学園大学研究論集，自然科学篇，47，71-80, 2015

Zn(II) released from zinc oxide nano/micro particles suppresses vasculogenesis in human endothelial colony-forming cells.（共著） Toxicology Reports, 2　692-701, 2015

HPLC法によるアンジオテンシン変換酵素阻害活性の測定と各種スプラウトの阻害活性,（共著）　椙山女学園大学研究論集 自然科学篇，46, 71-80, 2015

Reduced Coenzyme Q10 Decreases Urinary 8-Oxo-7,8-Dihydro-2'-Deoxyguanosine Concentrations in Healthy Young Female Subjects.（共著）J Med Food, 18(8), 835-84O, 2015

Zinc oxide nanoparticles induce migration and adhesion of monocytes to endothelial cells and accelerate foam cell formation.（共著）Toxicol Appl Pharmacol,　278(1), 16-25, 2014　

Proteomic analysis of carbonylated proteins in the monkey substantia nigra after ischemia-reperfusion. Free Radic Res,（共著）48(6), 694-705, 2014

Dispersion method for safety research on manufactured nanomaterials.（共著）Ind Health, 52(1), 54-65, 2014

Identification of a glutamic acid repeat polymorphism of ALMS1 as a novel genetic risk marker for early-onset myocardial infarction by genome-wide linkage analysis.（共著） Circ Cardiovasc Genet, 6(6), 569-578, 2013

Endocrine disruptors found in food contaminants enhance allergic sensitization through an oxidative stress that promotes the development of allergic airway inflammation.（共著） Toxicol Appl Pharmacol, 273(1), 10-18, 2013

Serial changes in adipocytokines and cardiac function in a rat model of the metabolic syndrome.（共著） Clin Exp Pharmacol Physiol, 40(7), 443～448, 2013

Preferential induction of apoptosis in regulatory T cells by tributyltin: possible involvement in the exacerbation of allergic diseases.（共著） Nihon Eiseigaku Zasshi, 65(4):530-535, 2010

DNA damage and apoptosis induced by photosensitization of 5,10,15,20-tetrakis (N-methyl-4-pyridyl)-21H,23H-porphyrin via singlet oxygen generation.（共著） Photochem Photobiol, 85(6), 1391-1399, 2009

Critical role of hydrogen peroxide in the differential susceptibility of Th1 and Th2 cells to tributyltin-induced apoptosis.（共著） Biochem Pharmacol,75(2), 552-561, 2008

H2O2 accelerates cellular senescence by accumulation of acetylated p53 via decrease in the function of SIRT1 by NAD+ depletion. （共著）Cell Physiol Biochem, 20(1-4), 45-54, 2007

Mechanism for generation of hydrogen peroxide and change of mitochondrial membrane potential during rotenone-induced apoptosis.（共著） Life Sci, 73(25), 3277-88, 2003

Epstein-Barr virus BHRF1 functions downstream of Bid cleavage and upstream of mitochondrial dysfunction to inhibit TRAIL-induced apoptosis in BJAB cells.（共著） Biochem Biophys Res Commun, 297(3), 682-7, 2002

Mechanism of apoptosis induced by a new topoisomerase inhibitor through the generation of hydrogen peroxide.（共著） J Biol Chem, 277(34), 30684-30689, 2002

Caspase-3 activation by lysosomal enzymes in cytochrome c-independent apoptosis in myelodysplastic syndrome-derived cell line P39.（共著） Cancer Res, 61(7), 2878-2884, 2001

Generation of hydrogen peroxide precedes loss of mitochondrial membrane potential during DNA alkylation-induced apoptosis.（共著） FEBS Lett, 442(1), 65-69, 1999

Role of ultraviolet A-induced oxidative DNA damage in apoptosis via loss of mitochondrial membrane potential and caspase-3 activation.（共著） Biochem Biophys Res Commun,247(3), 693-696, 1998

「ロテノンによる過酸化水素生成とミトコンドリア膜電位変化を介したアポトーシス」共同　平成13年10月　第74回日本生化学会大会(京都市)
「トリブチルスズによるアポトーシスを介した免疫毒性発現機構の解析」共同　平成18年12月　日本分子生物学会2006フォーラム(名古屋市）
「抗酸化物質の安全性・有効性評価に関する研究：みかんジュースとビタミンＣの比較」共同　平成22年5月　第70回日本衛生学会総会（仙台市）
「ナノ酸化亜鉛によるマクロファージの変性LDL取り込み作用への影響」共同　平成25年3月　第83回日本衛生学会学術総会（金沢市）
「コホート研究による動脈硬化症の発症要因における喫煙の影響の検討」共同　平成26年5月　第84回日本衛生学会総会（岡山市）
「酸化亜鉛ナノ粒子の血管内皮前駆細胞に対する影響 」共同　平成26年5月　第84回日本衛生学会学術総会（岡山市）
「単球の血管内皮細胞への接着能に及ぼす酸化チタンナノ粒子の影響」共同　平成27年2月　第14回分子予防環境医学研究会（大阪市）
「ナノ粒子による消化管上皮細胞およびマクロファージ様細胞の炎症反応誘導作用の解析 」共同　平成29年3月　第87回日本衛生学会学術総会（宮崎市）
「NF-κB阻害剤DHMEQによるナノ粒子誘導IL-1β産生の抑制」共同　平成29年6月　日本ケミカルバイオロジー学会第12回年会（札幌市）
「NF-kappa B 阻害剤DHMEQによるTiO2ナノ粒子に誘導される炎症反応の抑制」共同　平成29年7月　第64回トキシンシンポジウム（兵庫県）
「豆味噌抽出液のヒトマクロファージ様細胞に対する抗酸化作用および抗炎症作用」共同　平成30年3月　第88回日本衛生学会学術総会（東京都）
「ビタミンD欠乏チェック質問票」作成のための基礎的検討」平成30年9月　第65回日本栄養改善学会学術総会（新潟市）
「シリカナノ粒子の消化管上皮細胞に対する炎症反応誘導作用」平成31年2月　第89回日本衛生学会学術総会（名古屋市）
「豆味噌摂取による酸化ストレスレベルの低減効果の検討」令和4年12月　日本食生活学会第65回大会（岡山市）
「女子高校生におけるロコモティブシンドロームの現状と食生活・運動習慣との関連」令和5年9月　第70回 日本栄養改善学会 学術総会（名古屋市）
「豆味噌抽出液のマクロファージ様細胞における炎症反応抑制効果の検討」令和6年5月　第78回 日本栄養・食糧学会大会（福岡市）

（その他　計約９０）

特別研究員奨励費「内分泌攪乱化学物質、特に有機スズによるアポトーシス誘導機構と免疫毒性発現の解析」 2001年4月～2003年3月
特別研究員奨励費「環境化学物質による酸化ストレスを介する潰瘍性大腸炎増悪作用と早期発がんリスク評価」 2008年4月～2011年3月
研究活動スタート支援「食品含有ナノ粒子による腸管免疫機構の破綻を介した消化管炎症反応の解明とリスク評価」2011年8月24日～2013年3月31日
基盤研究(C)「ナノ粒子による炎症反応誘導機構の解明と炎症性疾患のリスク評価法の開発」2013年4月1日～2016年3月31日
基盤研究(C)「大豆発酵食品による酸化ストレスレベルおよび炎症レベルの低減効果の解明」2017年4月1日～2020年3月31日
基盤研究(C)「大豆発酵食品による慢性炎症抑制作用の解明と生活習慣病予防効果の検討」2020年度 – 2022年度（予定）

食品衛生学特論、食品安全学，食品衛生学，食品衛生学実験，公衆栄養学Ⅱ，公衆栄養学実習，専門演習，健康とスポーツの理論，卒業研究，ファーストイヤーゼミ，栄養総合演習，人間論，公衆衛生学

・小牧市民大学小牧みらい塾「食・栄養と健康を考える」講師　講義内容：「食中毒・病原菌を知る」平成27年6月2日

・名古屋市「食の安全・安心推進会議」推進会議委員　平成29年4月～令和2年3月

・半田保健所食生活改善研修会　講話「ナッジ理論を活用した事業所給食施設における食環境整備」令和2年11月19日

・衣浦東部保健所食生活改善研修会　講話「ナッジを従業員の野菜摂取向上とバランスの良い食生活に活かすヒント」令和2年11月26日

・衣浦東部保健所食生活改善研修会　講話「健康課題に応じた効果的な栄養管理について」令和3年12月10日

https://nutr.food.sugiyama-u.ac.jp/staffs/index.html

https://lib.sugiyama-u.repo.nii.ac.jp/